5 pytań do Arno Van Eijmeren
Dodano: 2011-09-08 23:57:44
Bar Symposium Warszawa:Gdybyś nie był barmanem, to co byś w życiu robił?
Arno Van Eijmeren: Zapewne pracowałbym w branży rozrywkowej. Śpiewanie, może aktorstwo...
BSW: Mentorzy i idole. Kto jest dla ciebie wzorcem?
AVE: Kiedy stawiałem swoje pierwsze kroki w barmaństwie, nauczyłem się dużo od Ricardo Sporkslede i Camiela Vlasmana. Różnią się bardzo od siebie jeżeli chodzi o postrzeganie tego rzemiosła. Kilka lat później przeprowadziłem się do Londynu i pracowałem z Flavio Carenzi i Roberto Vallee.
BSW: Ulubiony drink?
AVE: Luitenant. Prosty pod każdym względem. Cytryna, pomarańcz, imbir i Mandarine Napoleon.
BSW: Najgorszy dzień za barem?
AVE: Pierwszy bar, w którym pracowałem. Byłem odpowiedzialny za szĸło i zapasy. Można powiedzieć, że zatrudniony byłem w charakterze barbacka. Świetnie się bawiłem. Jednego piątkowego wieczoru jeden z naszych stałych klientów siedział przy barze. Duży starszy gość na którego mówiliśmy Ben Box. Był znany z tego że w młodości był profesjonalnym bokserem i miał potężne dłonie. Przyszedł ze swoim małym pieskiem, który nazywał się (nie proporcjonalnie do swojego wyglądu) Rocky. Pies był cały w pchłach. Widać to było na kilometr. Ben lubił stawiać psa na barze, w momencie kiedy lokal się zapełniał. W innym przypadku pies by został zadeptany. Ben lubił opowiadać historyjki o swojej karierze bokserskiej. Miało to miejsce zawsze kiedy wypił za dużo. Opowiadając anegdotki ze swojego życia bardzo gestykulował W pewnym momencie zamachnął się i mały Rocky wpadł do zlewu. Najgorsze było to, że w zlewie znajdowało się szkło więc była potrzebna szybka interwencja. Musiałem dezynfekować zlew z powodu pcheł. Tego wieczoru to się wydarzyło dwa razy!
BSW: Czego, po twoim wykładzie mogą się spodziewać uczestnicy BSW 2010?
AVE: Będę opowiadał o obecnych trendach oraz idei przemysłu barmańskiego w Holandii. Mam nadzieję, że zainspiruję barmanów z Polski!
